UN PIATTO IN GIARDINO / Sostieni Casiroli
Casa Astra cucina a Cabbio per il futuro di Casiroli
Rassegna estiva a tema. Cucina con prodotti locali. Conoscenza del patrimonio agroalimentare della Valle di Muggio e della Val Mara.
Luglio e Agosto – Sabato 18.00-21.00 e domenica 11.00-15.00
Riservazione obbligatoria, massimo 35 posti.
Possibilità di riservare per gruppi di al massimo 30/35 persone e di adeguare il menu su richiesta con almeno una settimana di anticipo.
Organizzato da:
Cantina Cavallini, Cabbio
Casa Astra, Mendrisio
Associazione dei Comuni del Generoso
Presentazione del progetto di recupero e valorizzazione del nucleo di Casiroli (Scudellate).
Un progetto in collaborazione con i proprietari degli edifici del nucleo e dei terrazzamenti.
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MENU LUGLIO
Do 28/06 ore 15.00 SAGRA del FURMAGIN, Bruzella
Sa 27/06 ore 18.00 – Do 28/06 ore 11.00
Coni di bresaola, formaggio del Bonello e pere caramellate
Insalata con büscion della Valle, semi tostati con miele e aceto di lamponi
Mortadella cotta con fagioli
Cotton cake
- Prezzo a persona 42.- Chf
Sa 04/07 Spettacolo teatrale dalle ore 19.00
Do 05/07 ore 12.00 Breve conferenza di J. Brazzola produttore di miele
Sa 04/07 ore 20.00 – Do 05/07 ore 12.30
Crostini con formagella di capra di Ivano Cereghetti miele di Casa Astra e noci
Carré di maiale alle mele, senape e radici al vapore
Fichi in salsa di vino rosso della Cantina Cavallini, miele Casa Astra e cannella
Croccanti dorati al miele di Casa Astra
- Prezzo a persona 42.- Chf
Do 12/07 ore 14.00-16.30 macinatura al Mulino di Bruzella
Do 05/07 ore 12.00 Breve conferenza di P. Bassetti sul mais
Sa 11/07 ore 18.00 – Do 12/07 ore 12.30
Bruschetta ai funghi porcini
Coniglio in salmì con polenta del Mulino di Bruzella
Carote ai fiori di lavanda
Mousse al cioccolato
- Prezzo a persona 45.- Chf
Sa 18/07 ore 21.00 Lanternata e concerto al Mulino di Bruzella
Sa 18/07 ore 18.00 – Do 19/07ore 11.00
Supplì di Zincarlin della Valle di Muggio
Polpette di carne con aglio orsino in salsa di zincarlin e rősti
Coppa variegata ai frutti di bosco
- Prezzo a persona 45.- Chf
Sa 25/07 ore 18.00 – Do 26/07 ore 11.00
Crostini con crema di trota affumicate del lago di Lugano e pepe rosa
Trota con rami di abete, pinoli e gin
Patate novelle
Lime posset con fragole al pepe nero e gin Bisbino
- Prezzo a persona 45.- Chf
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MENU AGOSTO
Do 02/08 ore 14.00-16.30 macinatura al Mulino di Bruzella
Sa 01/08 ore 11.00 Brunch in fattoria – Do 02/08 ore 11.00
Tris di formaggi della valle di Muggio
Grigliata mista della Macelleria Cereghetti
Insalata di patate con aglio orsino
Gelato
- Prezzo a persona 40.- Chf
Sa 01/08 ore 18.00 Cena vegana
Risotto ai funghi
Insalata di patate con aglio orsino
Sorbetto
- Prezzo per persona 33.-
Sa 08/08 – Do 09/08 Sagra di San Lorenzo a Muggio
Sa 08/08 ore 18.00 – Do 09/08 ore 11.00
Schiacciate con carpaccio di manzo e formagella della Valle di Muggio
Risotto allo zafferano
Cono di cioccolato ripeno di macedonia
- Prezzo a persona 45.- Chf
Sa 15/08 – Do 16/08 Sagra di San Rocco a Monte
Sa 15/08 ore 18.00 – Do 16/08 ore 11.00
Sformatini di pane guttiau al vino rosso della Cantina Cavallini e mele
Boeuf bourguignon della Macelleria Cereghetti con spätzli
Granita al vino rosso
- Prezzo a persona 45.- Chf
Do 23/08 ore 12.00 Conferenza A. Rosa, agricoltura e allevamento in valle
Do 23/08 ore 14.00 Progetto Casiroli, presentazione con Casa Astra
Sa 22/08 ore 18.00 – Do 23/08 ore 12.30
Sfoglie alle olive con pesto e ricotta di pecora
Pecora alla pignata con riso dell’Azienda Merì di Scudellate
Panna cotta con frutti di bosco
- Prezzo a persona 45.- Chf
Do 30/08 Festa del Mulino di Bruzella
Sa 29/08 ore 18.00 – Do 30/08 ore 11.00
Zuppa di cipolle
Vitello tonnato con zucchine farcite
Erbette ripassate con burro e formaggio del Bonello
Castagnaccio
- Prezzo a persona 45.- Chf